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⑴ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。
英 skin of soya-bean milk;
⑵ 〈方〉：千张。
英 thin sheets of bean curd;
⑴ 煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭起晾干后供食用。久词网WwW.9Ci.net提供
引 梁斌 《红旗谱》三一：“江涛 拎起篮子，帮她在大集上买了猪肝、肉、黄芽韭、豆腐皮和灌肠什么的。”
⑴ 煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
⑵ 将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。
①（～儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。②〈方〉千张。