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⑴ 把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。
例 红烧鱼。
英 braise in soy sauce;
⑴ 指燃烧着的火。
引 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。” 久词网由wWw.9ci.nET提供
⑵ 一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
引 老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！” 来源:久词网（9ci.neT）
⑴ 一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。
例 如：「红烧肉」。
一种烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色：～肉丨～鲤鱼。