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⑴ 快速烧烤肉块的表皮，常用以增进色和味：作为烹调的第一步使肉上色变褐。
英 sear; (Www.9Ci.NEt）
⑴ 用火烘烤。
例 如：「妈妈用小火烧烤肉片，夹在吐司里味道格外鲜美。」
⑵ 经火烘烤的食物，通常将肉类或海鲜放在火上，一面烤，一面涂上酱料。
例 如：「他最喜欢和朋友边喝啤酒，边吃烧烤。」 by 久词网（WwW.9cI.nEt)
⑴ 用火烘烤。
例 如：「妈妈用小火烧烤肉片，夹在吐司里味道格外鲜美。」 (9CI.NeT）
⑵ 经火烘烤的食物，通常将肉类或海鲜放在火上，一面烤，一面涂上酱料。
例 如：「他最喜欢和朋友边喝啤酒，边吃烧烤。」 来源：久词网(9cI.NET)
1. 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐。